La Torrefazione Portioli dal 1958 tosta e produce miscele di caffè in grani e macinato racchiuse in differenti formati per il canale professionale Horeca.

LA SELEZIONE DEL MIGLIOR CAFFÈ

Solo le più pregiate qualità di Arabica e Robusta (naturali e lavati), accuratamente selezionate dalle regioni e terreni più idonei, compongono l’inimitabile “orchestra sinfonica” dei sapori.
I rapporti diretti e qualificati con i produttori ed esportatori e le visite periodiche nei principali paesi produttori consentono di portare avanti e verificare lo standard qualitativo dell’annata produttiva. La selezione del caffè crudo permette inoltre di ottenere qualità sempre costanti e “su misura” per la clientela della Torrefazione Portioli. Per ogni singola qualità di caffè, infatti, vengono effettuati:

  • test di valutazione e verifica delle caratteristiche dell’annata produttiva
  • test di controllo dei campioni di caffè crudo per l’approvazione dei lotti acquistati per l’autorizzazione all’imbarco
  • analogo test di verifica all’arrivo in Italia, prima dell’ingresso in torrefazione.

AD OGNI CAFFÈ LA SUA TOSTATURA

Dopo un’attenta selezione vi è l’importante e delicato processo di tostatura che avviene per singola origine; proprio questa è la caratteristica che contraddistingue la Torrefazione Portioli. Ogni qualità di caffè crudo infatti ha le sue peculiarità, legate alla provenienza e all’andamento climatico dell’annata produttiva (siccità o gelate).  Per tale ragione viene eseguita una tostatura personalizzata e per singola origine, che ha l’obiettivo di valorizzare ed esaltare le caratteristiche organolettiche della qualità di caffè crudo, definendo così la carta d’identità del caffè tostato.

Tutte le fasi del ciclo produttivo inoltre sono svolte all’interno dello stabilimento Portioli, dalla pulitura e selezionatura del caffè crudo, alla tostatura per singola origine, dal confezionamento in differenti formati fino allo stoccaggio del prodotto finito. Queste attività avvengono in apposite aree dedicate. Tutto ciò è possibile grazie al lavoro di persone qualificate e all’impiego di macchinari di ultima generazione che garantiscono sempre un costante controllo e assicurano il massimo rispetto dei requisiti di tracciabilità e sicurezza del prodotto. La tracciabilità e la sicurezza sono inoltre garantiti dal monitoraggio del reparto assicurazione qualità che insieme ad un sistema informatico all’avanguardia, registrano e rendono disponibili tutte le informazioni riguardanti il prodotto caffè.

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