Barista Skills

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Durante le due giornate di corso ti immergerai nello scenario più completo del panorama dei caffè con l’obiettivo di apprezzare, riconoscere e classificare gli aromi partendo dalle singole origini fino ad arrivare alle miscele.

Avrai l’opportunità di assaggiare caffè provenienti dalle più importanti e ricercate piantagioni.

Ti verranno presentate le differenti metodologie di estrazioni ovvero i coffee makers (filtro, espresso, trench press, syphon, dripper … ), oltre alle ultime tendenze nel mondo della caffetteria. Durante la seconda giornata invece approfondirai tematiche riguardanti i prodotti correlati nell’ambito della caffetteria come la cioccolata, i tè, gli infusi etc.), come prepararle e sfruttarle al meglio nel tuo locale e le relative attrezzature per realizzarle al meglio, sempre considerate le tue esigenze.

Calendario dei corsi

CORSO BARISTA SKILLS:

20-21 FEBBRAIO 2023
09:00 – 13:00 e 14:00 – 18:00

20-21 MARZO 2023
09:00 – 13:00 e 14:00 – 18:00

3-4 APRILE 2023
09:00 – 13:00 e 14:00 – 18:00

Due giornate con i nostri professionisti del settore, durante le quali imparerai a riconoscere l’espresso perfetto attraverso i sensi e ad utilizzare correttamente gli strumenti e prodotti di caffetteria firmati Portioli.

Argomenti trattati

  • Il mondo del caffè: Arabica e Robusta

  • Introduzione all’Analisi sensoriale del caffè

  • Le diverse tecniche e metodologie di estrazione del caffè (espresso, filtro, syphon, trench press, dripper)

  • Il corretto utilizzo di strumenti e prodotti appartenenti al mondo della caffetteria (orziera per l’erogazione di orzo e ginseng, granitore e crema al caffè, cioccolate, tè e tisane)

Caratteristiche del corso

  • Sede Accademia Portioli

  • Docente Aicaf

  • Partecipanti min 7 max 15 persone

  • Durata 2 giorni consecutivi dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00

Cosa è incluso

  • Materiale didattico e prodotti di consumo

  • Prima colazione di benvenuto

  • 2 Pranzi

  • Attestato di competenza

  • Riepilogo delle tecniche e dei metodi conseguiti durante il corso

  • Book fotografico

  • Gadget alternativo

Cosa non è incluso

  • Quanto non viene espresso sopra

  • Pernottamento

  • Cena

  • Pranzi

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