Il mondo delle infusioni è un universo affascinante che continua a stupire anche i palati più raffinati. Tra le ultime tendenze che stanno conquistando gli amanti delle bevande calde c’è un prodotto insolito ma incredibilmente delizioso: l’infuso ottenuto dalle bucce delle bacche di caffè, conosciuto come Cascara.
Caratteristiche dell’infuso di Cascara
Il cascara, letteralmente “buccia” in spagnolo, è l’involucro esterno del chicco di caffè. Questa parte spesso trascurata della pianta del caffè ha guadagnato popolarità nelle zone tropicali, dove è stata consumata da tempo immemore. Solo di recente, però, ha iniziato a farsi strada nelle tazzine degli amanti delle bevande in Europa.
Il sapore del cascara varia notevolmente a seconda del tipo di caffè dal quale proviene, sia esso arabica o robusta, e dalla regione di coltivazione. Tuttavia, il metodo di lavorazione è altrettanto influente: il chicco può essere separato dall’involucro attraverso l’essiccazione naturale al sole o tramite macchinari, dando vita a due risultati diversi.
L’infuso di Cascara viene ricavato dalle bucce essiccate delle bacche di caffè. Questa preparazione regala un sapore delicato, spesso dolce, arricchito da note floreali e fruttate, ricordando in modo piacevole la melassa. Si tratta di un’esperienza sensoriale sofisticata, adatta sia da gustare calda che fredda, che incanta gli appassionati delle bevande aromatiche con la sua originalità.
Ad ogni piantagione in fiore corrisponde un diverso tè
La bellezza di questa particolare bevanda sta anche nella varietà che offre. Ogni piantagione di caffè conferisce alle bacche di caffè un gusto e un bouquet aromatico differente. È un viaggio sensoriale che varia a seconda del luogo di coltivazione, garantendo una varietà di esperienze gustative.
Come si prepara l’infuso di bucce di caffè?
La preparazione di questo infuso è semplice e coinvolgente. Il cascara richiede un processo di infusione in acqua calda, generalmente tra gli 80°C e i 100°C, offrendo la possibilità di essere consumato anche come bevanda fresca, con un’infusione a freddo.
Dal punto di vista del gusto, il cascara offre una gamma di sapori che richiamano frutti tropicali, note di ibisco e petali di rosa. Il metodo di lavorazione influisce notevolmente sul gusto finale, con le versioni lavorate che tendono ad essere più acidule e quelle naturali più dolci e morbide al palato.
Se sei un appassionato di bevande calde o semplicemente curioso di sperimentare nuovi sapori, concediti l’esperienza del cascara, un tè unico che ti condurrà in un viaggio sensoriale. Sperimenta il gusto del mondo delle bacche di caffè con il cascara e lasciati conquistare da questa affascinante bevanda!
Grazie a questa miscela unica tra tradizione e innovazione, il cascara è pronto a conquistare il palato di coloro che cercano nuove esperienze gustative.
